以前このブログでも紹介した神田きくかわ、たまたまメッセしていたSAK.を誘って奥さんと3人で行って参りました。
んまい。
季節柄、うなぎ自体のパワーはいまいちだったけど年季の入った仕事できちんとパッケージングされていて、んまい。
例えば…
・うなぎとご飯が同じ歯ごたえになるように仕上ってる
・焦げはしてないんだけど、炭の匂いがほのかにかおる
・ご飯に吸い込まれない、ましてやお重の底に溜ってない量のタレ
・甘めなんだけど、魚の旨味の場所をきちんと開けてある
などなど、基本をこれでもかと徹底的に押さえると素晴らしく完成度が高くなるという見本のようなパッケージング。いまいちと言ってはみたものの、自前の養殖場で育てているというウナギそのものも相当にハイクォリティ。うなぎのハイシーズンに食ったら昇天するだろう。
とんがった江戸前の仕事ではないが、安心して喰える店である。あぁ、ウナギというのは川魚なんだなぁと実感させる香りと旨味もこれまた良し。甘辛い”蒲焼き”が好きな方には魚臭いかもしれないが、素材主義の私としてはこれまた悦びいっぱい。
ひいきにさせてもらう店が、増えた。以下、アクセス情報。
電話： 03-3251-1506
住所： 千代田区神田須田町1-24-2
定休： 無休
平日： 11:00 – 21:00
土曜： 11:00 – 20:00
日祝： 11:00 – 20:00
