豆を注文を受けてから煎って、出荷してくれるとのこと。
コーヒーを焙煎士・土居博司が生豆から、あなただけのために焙煎
うまそうである。こんど、頼んでみようと思う。
僕の父親がラーメン屋を営んでいたのだが、麺は彼が手作りしていた。僕が１０歳ぐらいの時に打ち立ての麺をすぐにゆで、水にさらしたものを僕に食わせて彼は「うまいだろう」と言ったことがある。手作りだからうまいのではない、打ち立てのゆでたてであればうまいのだと続けて彼は言った。たしかにそれは小麦の匂い、卵の匂い、歯ごたえ、喉ごしと文句のないうまさだった。同じ時に作った麺を夕方ゆで、スープに入れてラーメンとして食べたときにはもう、そのうまさは消えていた。
この原体験から僕はほぼ盲目的に「鮮度のよいものはうまい」と思っている。なので、こういう「〜したて」というのにとても弱い。
と、ここまで書いてきて、思い出した。そもそもうちの近所に珈琲の焙煎工場があるじゃないか。
う〜ん。まず、こっちからだな。
