イラついているときには甘いものに限る、ということでプリンを作りました。
プリンの作り方
カラメルソース
- グラニュー糖70gを大さじ一杯の水で中火にかける
- 色づいてきたらきつね色より少し濃いぐらいで火からおろす
- 余熱でカラメル色になったところで大さじ2杯の水を投入。沸騰してはカラメルがはねるので注意。
- ぐりんぐりんかき回して均一にのばす
- のびたら固まらないうちにプリンを作る器へ入れておく
プリン液を作る
- 牛乳500ml、卵Lサイズ3個、グラニュー糖70ｇを混ぜる
- 3回ぐらい、裏ごしする。我が家は裏漉し器が無いので、茶漉しでこしている。
- バニラエッセンスを数滴投入。
バニラビーンズでも、インスタントコーヒーでも、生クリームで煮出した紅茶でも、お好みの香り付けでよろしい。勿論、そのままでもよろしい。
蒸す
- さっき準備しておいた器へプリン液を投入する。
- フライパンとかへ器を並べる。我が家は中華なべ。
- 2Cmぐらい水を張り、ふたをして中火で水を沸騰させる。
- 水が沸騰したら弱火に落とし、4分ぐらいおく。
- その後火をおとし、20分ほどほおっておく。器が大きいのなら、途中でもう一回水を沸騰させる。
- あら熱が取れたら冷蔵庫へ。冷えたら、喰う。
んまいぜ。
